鶏の雑煮
お麩を使ったヘルシー雑煮
2024年1月号掲載
材料 （2人分）
鶏もも肉 90g
生麩 40g
大根（薄切り）2枚
にんじん 3cm
ほうれんそう 1株
柚子の皮 適量
すまし汁の材料 A
だし汁（昆布と削り節など好みのだし）400ml
A
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1／2
酒 大さじ1／2
生麩 40g
大根（薄切り）2枚
にんじん 3cm
ほうれんそう 1株
柚子の皮 適量
すまし汁の材料 A
だし汁（昆布と削り節など好みのだし）400ml
A
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1／2
酒 大さじ1／2
ポイント
生麩は、小麦グルテンともち粉などを合わせ、茹でるか蒸すかしたものです。低カロリーで高たんぱく、消化吸収が良く食感ももちもちしていて食べ応えもあり、ダイエットにはぴったりの食材です。
作り方
- 01
- 鍋にだし汁を入れて一煮立させⒶを入れる。
- 02
- 器に大根を敷き、その上に生麩とゆでてさいた鶏肉、ゆでたにんじん・ほうれんそうを盛り、その上から①のすまし汁を注ぎ、柚子の皮を添える。