まず最初にその大きさに驚かされる。次に、一粒食べると、甘く爽やかな香りとともに、口いっぱいに果汁が溢れ出す。一房700g以上で糖度22度以上のシャインマスカット。一般的なシャインマスカットは500g、糖度は平均19度というからそのすごさがうかがえる。
提供するのは、山梨県南アルプス市で地域密着型の果物専門産地直送オンラインストアを展開する株式会社Bonchi。Bonchi契約農家が作り出すシャインマスカットは、甘味を増すためにあえて1~2週間程収穫を遅らせて追熟。また、一房になる粒数を減らすことで栄養を一粒一粒まで行き渡らせ、甘く美しいシャインマスカットを作りだすという。
作るのは、Bonchi契約農家でもあり、地球環境を考えた有機栽培・減農薬栽培へこだわり 環境保全型の自然循環農法で行う特別栽培の果樹作りを目指す精鋭農家集団「やまなし自然塾」の生産者たち。土づくりから収穫まで自然循環農法を取り入れ特別栽培に取り組みすべてにこだわりぬく。人それぞれに個性があるように、果物一粒一粒にも個性があるといい、それを長年の経験で培った職人技で最大限まで引き出すという。
職人ともいえる生産者が、甘さ、大きさ、美しさのすべてを追求したシャインマスカットは、スーパーや市場などにではめったに並ぶことはないという逸品だ。また一つ、果物王国・山梨県の銘品が生まれたようだ。