埼玉県中部の川島町で伝統の木桶仕込みによるしょうゆ造りを続ける老舗しょうゆ蔵が開発したバウムクーヘン。町内産の卵と国産の発酵バターなどをベースにした木桶バウムのプレーンに加え、そのプレーンをベースに自社製しょうゆを加えて職人が一層一層、丁寧に焼きあげた「しょうゆ」はしょうゆの旨みをぎゅっと閉じ込めたオリジナルのバウム。しょうゆの香り高く、甘さとしょっぱさのバランスが絶妙で、後味すっきりの自慢の一品だ。
木桶バウムにはこのほか「いちご」や「甘酒」、「さつまいも」などの季節限定ラインアップもそろえている。
同社は川島町の本店敷地内を「金笛しょうゆパーク」として整備し、一般開放。工場見学ができる「金笛しょうゆ楽校」、しゅうゆ造りを動画で学べる「ミニ・ミュージアム」、子どもたちの遊び場の「わんぱく広場」、自家製麺のうどんなどを提供している「しょうゆ蔵のレストラン」などを展開。木桶バウム工房もその一角に軒を構えており、日によっては焼き立てのバウムを味わえることもある（スケジュールはSNSなどで告知しています）。
しょうゆやポン酢しょうゆ、木桶バウムや醤油屋のせんべい（こわれせん）などの同社商品は直営のネット通販サイトから購入可能。