町面積の89％を森林が占める、緑と水の豊かな島根県美郷町。温暖で湿度も高いため、木の実のドングリ類、植物の地下茎、果実、タケノコなどイノシシが好む植物が多く、季節に関わらず雑味の少ない良質な肉質のイノシシが育ちます。しかし、人口減少や狩猟者の高齢化等でイノシシが里山へ下りる頻度が高くなり、農作物被害も深刻化。
しかし、そんな田畑を荒らすイノシシを「害獣」ではなく「生命ある資源」として扱い、食肉・加工品・皮加工などさまざまな形で活用地域資源として役立てる取組みをしているのがおおち山くじらだ。
そんなおおち山くじらの人気商品の一つが、スライスした猪肉を5種類のスパイスとトマト、バターでじっくり煮込んだイノシシ肉のスパイスカレー（レトルトパウチ）。カルダモンの華やかな香りと猪肉の力強い旨味が特徴的なカレーは、ごはんだけでなくナンとも相性抜群。薄切り肉のイノシシはで食べやすく、クセもなくあっさり目。スパイスの香りが本格的です。