「3大美味どり」の一つといわれる比内地鶏。そのルーツでもある比内鶏は、そのおいしさから江戸時代には年貢として納められていたとか。また、比内鶏は昭和17年には、国の天然記念物にも指定されている。比内地鶏は、その比内鶏を肉用として改良した秋田比内鶏とロードアイランドレッド種という鶏から生まれたもの。
締まった肉質と、歯ごたえから生まれる旨みは一級品。またおいしい出汁がとれることから「だし鶏」とも呼ばれている。
実はこの比内地鶏、秋田県では「比内地鶏ブランド認証制度」が設けられており、1羽あたりの飼育面積や餌の内容、飼育日数など、厳しい審査基準が設けられており、この基準を満たしたものだけが比内地鶏を名乗れるのだ。
株式会社ひない鶏食品は、その厳しい審査基準をクリアした飼育農家から仕入れ、加工業者としてブランド認証を受けている。同社の看板商品の一つである比内地鶏1羽セットは、、同社のベテランスタッフが熟練の加工技術で、月曜と木曜の週2回、朝〆した鶏を解体、もも肉・むね肉・ささみ1羽分をパックして直送される。
その肉の旨みと脂の深い味わいで、「煮てよし」「焼いてよし」「スープもよし」の比内地鶏のおいしさがまるごと楽しめる商品だ。