ほんのりとした桜色の洋酒ベースのゼリーの中に、蜜漬けした八重桜の花。口に含むと桜特有の香りがふわりと広がる。ほどよい弾力感とさわやかな味わいで、しゃりっとした桜の花びらの歯触りがほどよいアクセントになっている。
横浜市山下町に本店を構える老舗洋菓子店「かをり」の桜ゼリーだ。2004年に「日本の心をお祝い事の傍らに、また世界へと広げたい」という願いのもと、同社社長の板倉敬子さんの発案で商品化された同社の逸品。お茶請けとして、慶事や祝い事に、また、海外へのお土産としても人気だという。「過去には元米大統領夫人ヒラリー・クリントンさんから感謝状を頂いたこともある、日本の心を伝えるゼリー」でもある。リキュールの風味が大人の味わいで男性にも好まれている。
同店ではほかにも、看板商品の「レーズンサンド」ほか、ゆず・ピーチ・ブルーキュラソー・オレンジ・ペパーミント・アップル・グレープ7種類の詰め合わせの「宝石ゼリー（ヴィーナスの誕生）」、「トリュフ」、「かをりサブレ」などをそろえる。